大変な天災に･千葉県内の漁師さんも被害にーーーー

とみさんは日頃から「千葉の浜」にいろんな形で関心が強い。。特に、青魚には眼がない・・・
体にいい成分がバランス良くいいからです。まぐろの赤みもいいけど、小魚は、いろんな栄養が丸ごと摂取できるから大切にしてきました。すごくいい魚を浜揚げしてくれる漁師さん、それを加工してくれる製造場・・・一緒に安心朝市で普及宣伝するお仲間の皆さん・・・・・・・・
今回、多くのお仲間が沢山被災されました。今日も泥だしで大変とか・・・。
営業も出来ない、加工機械も使えない・・・ひたすら現況に戻すことに。
飯岡・銚子・九十九里等・・・かなりの被害が発生しています。朝市の三陸の海藻も全滅・・・。

ちば地産のイベントにて

若い青年達の活動が活発ですね。農業を勉強した人達が、人に安心して召し上がって頂ける
野菜作りに頑張っている姿勢がとても明るく、頼もしい限りです。最近、若い女性の活動が
活発のような感じです。台所を支える女性が食を考えるのは当然かも知れませんね。
その中で、有機農業にこれから夢を持つ女性二人を写真でご紹介します。
こんなに明るく頑張っています。ぜひ、有機農業の架け橋になってくださる方を募集しているそうです。ご理解下さる将来ずっと架け橋になって見ようと思う農家の方、ぜひ申し出てくださいませんか。。。。。夢をもつ明るい青年がいいそうです。写真は、TWITERの@tomixanの
ツイップルの元気な姿が映っています。ちばマルシェのとみさんにお問い合わせ下さい。
http://www.chibamarche.comのtwiterから・・・・

ちばの海苔・・・江戸前え～のり、三番瀬海苔を順次ご紹介します

ちばの海苔・・・全国でも有数の生産高です。その主体は太平洋海水の流れ込む海域上に、
網にて海苔栽培しています。とてもきれいな海です。その栽培地域には鯛も成育しているとてもきれいな海域です。新海苔と言われる年内に収穫したものだけで作られるものが「江戸前江～のり」になります。地産を薦める㈱千葉産直サービスの長年の取組みです。味わいが良いので人気の通販企画に取り組み中の海苔です。「ええーの!」と言われたことがキッカケで、「江戸前え～のり」と商標化したものです。やはり長州方言の「ええーの!」>。　命名の冨田が長州人通しでの話しです。　一番網の地番摘み、風味のいい青入りの海苔も正月開けにはぜひ、販売されては・・・もう一つ知る人ぞ知る名味わいの伝統の海苔はこ・れ・だ・・・

行徳から市川からの伝統の三番瀬海苔の味わいはいい・・・・現在は少ない生産者で支えられて
いるようですが、海苔の味わいは絶品かな・・・ここからも限定で順次ご紹介します。皆様、お見逃しのないようご紹介さしあげた製品は、ぜひ一度はお試しあれーーーーー。

千葉は落花生の本場、、中手豊種からはオーソドックスな二点

「中手豊」種は、私の評価は「品のある甘さ」と表現してますが、いかがでしようか。。。
実は人気なのです。大手通販さんにもご利用頂いているつわもの逸品です。
しかも今回は、中手の「塩ピーナツ」、「無砂糖ﾋﾟｰﾅﾂバター」練り製品です。
あけないしおピーナツ、糖尿病、ダイエットで減砂糖中の方、シンプルな味わいをこだわりたい
ピーナツフアンの方、バターを使用しない本格的ﾋﾟｰﾅﾂの味「無砂糖ﾋﾟｰﾅﾂバター」がヒツト中です。ここから通販しています。
http://www.chibamarche.com

千葉の半立種から、落花生しるこ

名産中の名産落花生、高い半立種落花生から・・・物理的高性能機械により「とろー」「とろー」とし食感と、独特の製法により柔らかﾋﾟｰﾅﾂ粒を入れた、、、小豆でない、ちば独特の、
「落花生のしるこ」・・・日本広しの製品だけ、ﾋﾟｰﾅﾂからのしるこ、シャーベット風に、アイスピーナツに、冷やしてとてもクリーミイで美味しい。。。。
温めては・・・白玉を入れたり、お餅を入れたり、ﾋﾟｰﾅﾂの薄皮入りでポリフェノールの効能も
活かした製法です。この商品だけです。お楽しみ下さい。レトルト殺菌ですので時常温で保管
出来ますから安心です。

お仲間募集・とみさんの地産スローフード: 近年にないびっくりする品質の煮干が出来ました

お仲間募集・とみさんの地産スローフード: 近年にないびっくりする品質の煮干が出来ました: "青魚丸ごとｶﾙｼｩﾑ運動を推進していた筆者とパートナーの生産者と感動しています。 青魚のいわしを食べなくなってしまった便利な調味料出現時代に憂いし、著名な消費者団体の リーダの支援を受けていわしをまるごと食べよう運動を推進しました。姿のいい浜揚げされたばかりの片口いわしを、即天日..."

お仲間募集・とみさんの地産スローフード: ちばかしわ台安心朝市が定例開催されます

お仲間募集・とみさんの地産スローフード: ちばかしわ台安心朝市が定例開催されます: "早朝から開催・・・皆さん早起きして温かいモーニング番茶をセンターテーブルに準備して おります。銚子から大原港からも、若いオーガニック農家夫婦も、焼きたて兄弟たこ焼きさんも 大農家のおばさんも、漬物手作りの農家のご夫婦も、ちばの名物落花生は新物が登場、お花、焼きたてパン、肌に馴染む..."

お仲間募集・とみさんの地産スローフード: 千葉は落花生のポッチだらけ・・・・・・すごい見ごたえ

お仲間募集・とみさんの地産スローフード: 千葉は落花生のポッチだらけ・・・・・・すごい見ごたえ: "明治から栽培が始まった八街とその周辺は、落下生をほりあげたものを上に干し重ねたものを ポッチと呼ばれています。落花生の乾燥と熟成の役割をしており、実は、こうしたものとしないものの味わいの差がたっぷりあります。品種としてーーー ①　おおまさり、②　中手豊、③　半立があり、それぞれの..."

お仲間募集・とみさんの地産スローフード: ちばかしわ台安心朝市が定例開催されます

お仲間募集・とみさんの地産スローフード: ちばかしわ台安心朝市が定例開催されます: "早朝から開催・・・皆さん早起きして温かいモーニング番茶をセンターテーブルに準備して おります。銚子から大原港からも、若いオーガニック農家夫婦も、焼きたて兄弟たこ焼きさんも 大農家のおばさんも、漬物手作りの農家のご夫婦も、ちばの名物落花生は新物が登場、お花、焼きたてパン、肌に馴染む..."

千葉は落花生のポッチだらけ・・・・・・すごい見ごたえ

明治から栽培が始まった八街とその周辺は、落下生をほりあげたものを上に干し重ねたものを
ポッチと呼ばれています。落花生の乾燥と熟成の役割をしており、実は、こうしたものとしないものの味わいの差がたっぷりあります。品種としてーーー
①　おおまさり、②　中手豊、③　半立があり、それぞれの特徴をもっています。

今、県で開発したおおまさりも中々のサイズの見栄えがします。今は数量は少なく貴重品です。
中手豊は今が最盛期・・・・品のある旨みは知る人ぞ知っている名品です。
晩生の半立は、コクのあるしっかりした味わいで名門中の名品と言われています。
好みと用途で、選択されるようです。
　　　　中手豊のお問い合わせは・・・・・・・・http://www.e-tabemon.net
おおまさり,半立種(八街)のお問い合わせは・・http://www.chibamarche.com

ちばかしわ台安心朝市が定例開催されます

早朝から開催・・・皆さん早起きして温かいモーニング番茶をセンターテーブルに準備して
おります。銚子から大原港からも、若いオーガニック農家夫婦も、焼きたて兄弟たこ焼きさんも
大農家のおばさんも、漬物手作りの農家のご夫婦も、ちばの名物落花生は新物が登場、お花、焼きたてパン、肌に馴染むとフアンの増加しているエコの石鹸も、1800世帯の住民の方と、近所の方のふれ合いの場所になればと、自治会の役員、お世話役、又山浦議員も地産に熱心にボランテアで準備してお待ちしております。とみさんは生産者のまとめ役で頑張っています。
若い人も年配の方もセンターテーブルでコミュニテイ会話をしてみませんか。
今月は11月21日7時から9時です。毎月第③日曜開催です。　

近年にないびっくりする品質の煮干が出来ました

青魚丸ごとｶﾙｼｩﾑ運動を推進していた筆者とパートナーの生産者と感動しています。
青魚のいわしを食べなくなってしまった便利な調味料出現時代に憂いし、著名な消費者団体の
リーダの支援を受けていわしをまるごと食べよう運動を推進しました。姿のいい浜揚げされたばかりの片口いわしを、即天日煮干しに仕上げパートナーと意気に燃えていました。ここ全然姿の
いいいわしがなくなり消沈していましたが・・素晴らしい姿の天日煮干が製品化されそうです。
今や、ダシだけでなく、この姫煮干(筆者任意命名)は、つまみに、煮物に、酢物にもいかがでしょう。天日干し仕上げは、レンジで熱してもおつまみにも食べやすいので便利です。強制乾燥品は無理かも知れません。文責　　㈱千葉産直サービス　代表　冨田捷冶